BLOG de COCINA MICROBIÓTICA
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Ensalada de lenteja beluga germinada
ensalada fácil de lenteja beluga germinadaAprende esta receta de ensalada de lenteja beluga germinada muy fácil de preparar La lenteja germinada aumenta en un 300% su contenido en vitamina C, de hecho la lenteja cocinada no contiene esta vitamina y hay que añadirle la...
Receta Kimchi vegetariano
RECETA Kimchi VEGETARIANO estilo Cocina Microbiótica La receta de Kimchi vegetariano completa(estilo Cocina Microbiótica) que te proponemos, es una adaptación que hemos hecho a nuestro gusto y el de nuestros microbios. Lo maravilloso de la cultura gastronómica, es...
Sol de noche, un proyecto cooperativo de código abierto
SOL DE NOCHE: sol de noche en medialab prado es UN PROYECTO COOPERATIVO DE CÓDIGO 5 DE MAYO | PROYECTOS | COOPERACIÓN "Sol de noche" primer encuentro laboratorio de creación en Medialab Prado". Durante el mes de noviembre de 2019 participamos como Cocina...
Cardo con Shiitake con salsa de almendras y azafrán
cardo con shiitake, salsa de almendras y azafrán Te presentamos una receta que podemos considerar prebiótica, ya que sus ingredientes son un manjar para nuestra microbiota intestinal, fomentando la proliferación de nuestras bacterias amigas que nos ayudan a equilibrar...
Taboulé de vivo de Quinoa
Taboule vivo de quinoa En estos momentos de pandemia y confinamiento creemos que es más importante que nunca cuidarnos y cuidar de los demás. Ahora que tenemos tiempo para nosotros, puede ser un buen momento para reflexionar y empezar a tomar decisiones en pro de...
Mujeres de ciencia: Lynn Margulis, «Existimos gracias a la simbiosis»
lynn margulis - biÓloga mujer de ciencia "exiStimos gracias a la simbiosis" Bióloga estadounidense nacida el 5 de marzo de 1938 y fallecida a consecuencia de una embolia mientras trabajaba en su laboratorio el 22 de noviembre de 2011. Es considerada una de las...
Revolución del Sistema Alimentario
El jueves 5 de diciembre, el equipo de Cocina Microbiótica asistió a la jornada “ Cambio Climático y Biodiversidad. Hacia una Revolución del Sistema Alimentario” enmarcado en las actividades organizadas en la “Zona Verde – Acción por el clima de la Conferencia de la...
Todo lo que sabes sobre nutrición puede ser mentira
Nuestra primera entrada al blog es para Aitor Sánchez y su imprescindible charla TEDx sobre mitos relacionados con la alimentación. El título es una auténtica declaración de intenciones “Todo lo que sabes sobre nutrición puede ser mentira”, y su libro “ Mi dieta...
¿Qué es la Microbiota y por qué es tan importante cuidar de ella?
Microbiota: “Somos ecosistemas andantes” La microbiota es el conjunto de microbios que habitan en nuestro cuerpo, los tenemos en la piel, mucosas, aparato digestivo (boca, garganta, esófago, estomago, intestino delgado, intestino grueso) y aparato genitourinario. Al...
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"Con vergüenza ni se come ni se almuerza"
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